中国菜市场黑马出现: 不卖隔夜肉的猪肉摊, 已开出1500家连锁店

不过钱大妈想要进入华东、华南地区发展,势必会遇上背靠强大实力的生鲜巨头,如此激烈的竞争钱大妈还能像前几年一样势如破竹吗?。

“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,无论刮风下雨,人们每天铁打不动的就是吃饭。

正是这个刚需的条件,造就了一个庞大的市场,肉类、海鲜、瓜果、蔬菜等丰富了我们日常的饮食。

据统计,我国对生鲜需求极大,每年保持6%的增长率,这个市场今年有望突破2万亿。

随着人们的生活水平不断提高加上消费升级,生鲜市场正在展现无与伦比的魅力。

不少互联网巨头、资本等纷纷瞄准这个从前被忽视的庞大市场,从阵营来看阿里的盒马鲜生、京东的7Fresh、永辉超市的超级物种等等,正掀起一场前所未有的竞争。

中国菜市场黑马出现: 不卖隔夜肉的猪肉摊, 已开出1500家连锁店

就在大企业你争我赶的时候,有一匹黑马却悄悄迎头赶上,它就是从菜市场成功演变出来的“钱大妈”。

钱大妈是从广东东莞开始进军全国市场的一家企业,主要经营的业务就是新鲜食材,包括鲜肉类、蔬菜、海鲜、水果、熟食加工等多类产品服务,凭借着“不卖隔夜肉”的承诺,已经开出了上千家门店。

模式看起来简单,却需要十分过人的胆识,所有门店的新鲜食材必须当天卖完,否则到晚上就开始打折出售,关门前还没有销售的食材将免费派送。

钱大妈其实就是定位在家门口的菜市场,依靠环境卫生、食材新鲜、模式新颖在激烈的竞争者脱颖而出,不卖隔夜肉的猪肉摊,已开出1500家连锁店,意味着中国菜市场黑马已出现。

但是钱大妈这家连锁企业发展的历程仅仅只有几年时间,最开始创始人冯冀生只是在东莞一家农贸市场卖猪肉的摊贩,和所有同行一样,早上进货的猪肉只要一段时间没有卖出,到了下午猪肉就会变得不新鲜,常常被客人嫌弃抱怨,令人懊恼的是如果猪肉当天卖不出去,第二天根本没法卖。

大学生辞职卖猪肉女大学生卖猪肉 图-1

冯冀生对此事一直放在心上,后来他想到打折清货的方法,到下午猪肉新鲜程度下降之后,他就开始打折出售,及时清掉当天所有的库存,这样就能确保每天的猪肉都是新鲜的。

虽然这个想法看起来简单,实则要冒很大的风险,刚开始只是小心翼翼的尝试,同时打出“不卖隔夜肉”的口号,这样的势头让他的生意如火如荼,每天络绎不绝的人来向他购买,晚上卖不出去的就全部免费送出。

这个模式奏效之后,冯冀生不甘于只在农贸市场打拼,它在社区开起了自己的门店,并取名为“钱大妈”,不仅仅是卖猪肉,其他的鲜肉类、海鲜、瓜果、蔬菜都以这个模式去经营,结果大获好评。

从东莞站稳脚跟之后,冯冀生把这个模式引进广州、深圳这些临近的大都市,除了开直营店之外,还打开了品牌加盟的方式,基本上每月就开出几家店,两年后就突破到200多家门店,成为广东地区生鲜领域的佼佼者。

卖猪肉的制服女大学生卖猪肉 图-2

凭借着“不卖隔夜肉”的承诺,快速扩张的势头让资本圈看到了这家连锁企业的潜力,京东旗下的启承资本对钱大妈给予了很大的支持,仅仅只用了7年时间,钱大妈的门店(包括直营店和加盟店)规模就突破1500家,在广东地区大量布局生鲜产业。

在新零售背景之下,生鲜行业的市场空间越来越大,钱大妈表示在2020年将实现3000家门店的目标。

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